自制凉皮的做法

1、面粉加水揉成光滑的面团，静置半小时。

3、揉洗了几次的面团，把每次洗出来的面水倒入另一个大盆静置沉淀6小时以上。

5、这是洗完面后的面筋，水也变清了，因为面粉都洗白倒入盆里了。

7、放入锅中大火蒸至起这样的大泡，就可以取出锅了。

9、然后慢慢把面皮顺着碟子的边撕下，就是完整的面皮了。

11、蒜蓉水（蒜头磨成蓉后加盐拌一下再倒入凉开水，这样拌凉皮时，蒜头不会辣嘴）

13、蒸好的面筋。

15、把花椒水、蒜水、配菜、花椒油、辣椒油和切条的凉皮拌好，别忘了好吃Q弹的面筋哦。