1、大白菜：
大白菜是北方人们的主打蔬菜，鲜嫩多汁，而且营养价值高。或炒或炖或腌制，都非常美味。大白菜不用放冰箱保存，只需要用报纸简单包裹一下，放在阴凉通风处即可保存很久，北方一般会存储在地窖中，一直可以保存到来年春天。
2、土豆：
土豆是一种非常常见的蔬菜，很多地方还会以土豆为主食。吃法更是多种多样。土豆的其实不需要怎样特别的保存，把土豆放在纸箱里，再放个苹果，可防止土豆发芽，保存在阴凉通风处，半个月是没问题的。
3、萝卜：
市场上萝卜有很多的种类，常见的有白萝卜、胡萝卜、水萝卜、樱桃萝卜等，营养价值上差别不大，口感也略有区别。萝卜保存的时候，需要先去掉萝卜叶，避免它吸收萝卜的水分，把萝卜放在纸箱里，可加点沙子埋起来，就能保存很长时间。
4、南瓜：
南瓜营养更丰富，而且具有一定的药用价值，整个的南瓜是非常好保存的，直接放在阴凉通风处，即可保存1~2个月都是没问题的。
5、芋头：
芋头情况类似土豆，是一种根茎类蔬菜，也不能放冰箱保存，温度太低会冻伤，放在纸箱里阴凉通风处保存就行，随吃随取很方便。
