比小酥肉更好吃的蒸酥肉

1、五花肉切厚一些的长片或者长条，用五香粉、胡椒粉、盐、黄酒和姜末抓匀腌半小时

2、鸡蛋打进淀粉中调顺滑备用

3、把粉糊倒进肉中拌匀，让每一片肉都沾上浆

4、炒锅烧热倒多些油，烧到五六成热时下肉片，用中火炸至表面焦黄

5、捞起时能听到咔咔的声音就表明炸的挺干脆了

6、将肉放入碗中，放一些葱姜，一粒八角，几粒花椒

7、炒锅放清水烧开，放少许酱油，黄酒，胡椒粉，白糖和醋烧开后倒进盛肉的碗中，上蒸锅蒸半小时左右，出来撒香菜即可