螺蛳粉做法及配方

1、米粉（米线）不同，用水泡一个小时以上后待用。

2、螺蛳粉用的是陈年米。

3、汤是用螺蛳熬成

4、螺蛳，要活的，用清水泡2天。

5、蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒。

6、汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种香料

7、配菜，油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、花生。

8、空心菜，生菜，油菜花。

9、尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。