1、鸡蛋馒头备好。馒头最好用剩的，这样切出来的比较有型。如果刚买的新馒头也没关系，可以放入冰箱冷冻半小时左右，这样切出来也是可以的。（自家蒸的馒头比较大，如果是买的可以准备两个，这个根据自家情况）
3、馒头有刀切成一片一片的馍干，不要太厚。薄的做出来会比较好吃。而且混合蛋液会比较多，如果太厚中间会没有味道。
5、把电饼铛通电，倒入花生油，调至大火，注意油温。（倒入少量花生油即可，电饼铛不需要倒入太多油，因为不粘锅，倒太多反而是浪费）
7、等闻到有鸡蛋的香味说明另一面已经炸好了，用木铲子和筷子一起翻向另一面继续煎炸。千万别用手，很热的。
