家常腊肠做法

 时间:2024-10-17 08:00:12

1、把肠衣清洗干净,在用清水浸泡半个小时

2、配醅呓择锗置肉馅,猪肉馅1700克,按七分瘦,三分肥的比例,依次加入配料,搅拌均匀,放在一边腌制半小时。利用这个空档,把肠衣套在漏斗的一段,防止肠衣弄破,可以在漏玮嚆拚炕斗的一端抹上少许香油,末端打一个死结,开始灌肠了

3、肉馅全部灌入肠衣中,肠衣不要切断,根据自己的喜好用棉线扎成一节一节的,晾在通风阴凉处.

4、大功告成,是否可以想像酒肉穿肠过的畅快!

5、晾晒四五天,大概是六七分的硬度,可以放在锅里蒸,需要蒸20多分钟,如果蒸的时候肠衣有鼓泡时,拿牙签扎破就好!

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