准备材料：芋头1个（约500克）、精肉100克 、鸡蛋1个 、盐3克、姜4片 、小葱2根 、料酒适量 、食用油600克
制作步骤：
1、准备食材。芋头洗净刮皮。冰箱里拿出肉馅。
2、芋头切薄片装盆备用。
3、放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。
4、蒸好的芋头捣成泥。
5、小葱葱白切碎，姜切碎。
6、把肉馅，葱姜放入芋头里。
7、磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。
8、抓拌均匀的馅料。
9、如图所示，搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子，不戴手套很粘手。
10、热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油。
11、炸好的丸子。
12、成品图。
