香锅鸭的做法

 时间:2024-10-14 21:58:26

1、首先,土豆,花菜,蘑菇,菜花,豆干切大块和年糕,放到滚油中略炸,这样是防止这些配菜在之后炒的过程中会散掉,尤其是土豆和菜花,年糕炸一下可以防止事后煮的时候粘锅。当然,如果觉得不健康,也可以省略,就是成品卖相差一点。

香锅鸭的做法

3、大锅中放花椒,姜片,一个八角,2只干朝天椒炒一炒。

香锅鸭的做法

5、放入一点点花椒粉,五香粉,孜然粉,一勺打碎的郫县豆瓣酱,一勺冰糖,老抽,生抽,翻炒均匀,然后加开水,闷烧至要的口感,水少一次不要加太多,不够可以添

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7、最后要不断翻炒让菜沾上汁,并避免沾锅,汤汁收干时调盐味精,起锅洒把香菜末就行。

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