苦瓜如何炒不苦又好吃

1、苦瓜去囊，切好薄片，蒜头也切好待用。

2、鸡蛋打散，待用。

3、我们先煎鸡蛋，锅热后放入适量油，油热后放入鸡蛋液。等鸡蛋几块后再翻炒。

4、鸡蛋煎好后，铲起来，待用。

5、锅内继续放油，倒入切好的苦瓜和蒜，翻炒，然后（关键来了）加入两小盖陈醋（可根据菜的份量加），继续炒至苦瓜变软，过程中如果苦瓜水分不够，太干，可以边放水边炒。一次不要放太多水，等炒干点了再放，直至苦瓜炒熟。

6、先别起锅，加入最先炒好的鸡蛋，撒点盐，下锅一起炒下再起锅。完成！（单身狗的午餐）