响油龙利鱼的做法

1、龙利鱼解冻后

3、龙利鱼片加入少许盐和淀粉抓匀后腌制20分钟

5、金针菇切去老根后冲洗一下后倒入开水里焯烫一下，捞出

7、肉片变白后捞出

9、葱姜分别切丝

11、炒锅烧热倒油，要比平时炒菜的油多，基本是两倍的量，放入花椒，炝至冒烟，舀入2大勺花椒油，两手端盘颠簸小盆拌匀。盛盘，香气四溢