三丝银鱼羹的做法

1、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀

2、香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）

3、坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。

4、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀

5、再加入切好的葱

6、撒上麻油即可出锅