辣子鱼的制作方法

1、鱼一条，剁块

2、加料酒一勺

盐适量
花椒或胡椒粉
腌制20分钟

3、腌制中准备辣椒～要辣的那种

蒜
姜

4、蒜，姜切碎

5、辣椒切碎

6、腌制好后的水倒掉

倒入淀粉拌匀，别太多。

7、锅中放油炸鱼或煎鱼。

炸好的鱼放盘中备用。

8、锅中少许油下蒜，姜炒香

9、然后来2.3勺豆瓣酱，炒香。

下剁碎的辣椒炒

10、然后放入水适量盐。

鸡精适量～～～如果要加入酸菜就在下新鲜辣椒炒时一起炒。
然后下鱼翻均，小心别翻坏了鱼。
盖上煮一两分钟入味，味道可以根据自己爱好添加

11、最后起盘收工。