1、青梅挑选好后，放在大量清水里浸泡四小时左右，中途换水四到五次
2、浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上，大约12个小时可风干
3、玻璃容器洗净后，用安全方法消毒干燥，可以买一瓶低价高度酒，用来漂洗。
4、用牙签小心剔除青梅柄，否则会涩
5、一层青梅一层冰糖铺在容器里，沿着瓶壁倒入酒。也可以简单粗暴地先放青梅，然后直接加冰糖，加酒。
6、盖上盖子
7、放在阴凉地方储存
8、大约第二天，青梅表皮就开始发皱，并浮在上层
9、半个月后，42°牛栏山泡的罐子里青梅开始沉淀了，度数越高，估计沉淀越快。
10、静心等候
