咖喱苹果豌豆炒饭

1、两个鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。豌豆解冻后控干水分，苹果去皮去核后切成小块。大葱剥好后洗净，切成小段。准备好米饭。胡萝卜洗净后切成小丁。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入适量的油，油温升起后倒入胡萝卜，翻炒至胡萝卜变色后加入豌豆，翻炒一会后加入苹果，翻炒几下后加入一块咖喱，翻炒至咖喱融化（这一步最好是小火慢炒至咖喱融化）。接着加入米饭，翻炒均匀后调入适量的盐、少许南德翻炒均匀。待翻炒至米饭快热时加入鸡蛋块，翻炒均匀。最后加入大葱，翻炒几下就可以盛出开吃了。