1、海蛎在流水下冲洗干净，沥干水份备用。（有的海蛎上会带有一点点的海蛎壳，所以我们洗的时候最好一颗一颗地洗）
2、鸡蛋磕在碗里，撒1小捏食盐，搅拌均匀。
3、青蒜洗净切碎。
4、将控干水份地海蛎放在盆里，依次倒入盐，黑胡椒粉，料酒和生抽。
5、倒入地瓜粉。（地瓜粉最好是用颗粒比较粗的这种，黏着性会比较好）
6、放入蒜苗。
7、倒入1/3碗的清水，因为海蛎在搅拌过程中会出水，所以我们的水量不要太多。
8、搅拌成如下图一样的糊状。
9、平底锅烧热倒油，油量要比平常炒菜的多一点。
10、倒入海蛎糊，晃动平底锅，使其摊成圆饼形。
11、一面定形后翻到反面，顺着锅边淋入蛋液，待两面都煎熟后就可以盛出装盘了。
12、成品图。
13、总结：
1：海蛎冲洗干净，沥干水份备用。
2：蛋液里撒1小捏食盐，搅拌均匀。
3：青蒜洗净切碎。
4：海蛎上依次倒入盐，黑胡椒粉，料酒和生抽。
5：倒入地瓜粉。
6：放入蒜苗。
7：倒入1/3碗的清水。
8：平底锅烧热倒油，倒入海蛎糊，
9：定形后翻到反面，顺着锅边淋入蛋液，两面都煎熟后就可以盛出装盘了。
