1、准备适量的黄豆清水泡发，至少要6个小时以上备用
2、准备新鲜的猪脚剁小块洗净备用
3、起锅烧水，冷水放入猪蹄，加入姜片、葱结焯水。
4、水开后，猪蹄煮至变色后，捞出用水冲洗干净血沫备用。
5、高压锅内下猪脚和水，水量没过猪脚。
放入小茴香、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、料酒。
6、大火压大约15分钟，把压好的食材重新倒回锅中，捞去香料，加入泡好的黄豆。
7、加入黄豆酱、甜面酱、少许盐、生抽、老抽，在加入适量的砂糖拌匀后大火煮沸，然后在转小火慢炖。
8、炖至汤汁浓稠后撒葱花，淋上香油即可出锅装盘。
