美味韭菜炒蛤蜊

1、韭菜切约8cm的段，备用。

2、锅中放适量水，加热至40-50℃，放蛤蜊焯水，待口张开即可。再用锅中的水清洗蛤蜊，以去除沙子，备用。

3、锅中放油，烧至8成热，先放韭菜快炒，再放蛤蜊翻炒，加盐、酱油、胡椒粉、味精调味。最后用水淀粉勾薄芡。出锅装盘。