香煎杂鱼煲的做法

1、普宁豆浆才是这道菜的重点哈，芹菜洗净切段，姜切片

2、冬菜也是潮汕菜中很常见的调味品，白酒用于去腥，清水

3、小海鱼处理干净，沥干水备用

4、不粘锅烧热放花生油

5、下姜片煸香

6、把鱼平铺放下去，中小火煎

7、煎至外皮焦脆即可翻面

8、煎好两面后均匀放入冬菜、豆酱

9、倒入清水跟白酒

10、盖上锅盖继续中小火，焖煮5分钟

11、最后收汁

12、芹菜最后放上去，即可