芹菜鸡蛋饼的做法

1、先把芹菜叶开水焯一下，锅里烧开水后直接放入，翻动几下烫软，焯水后还可以去除草酸。

2、焯水2分钟即可，捞出后清水冲洗两遍，去热，在紧握成菜团，挤出多余水分，再把芹菜叶子切细碎点。

3、把芹菜叶碎，葱花放入小盆中，加入面粉，打入鸡蛋，加少许的盐。

4、如果看到面粉比较稠的话可以加小半碗的清水，然后搅拌均匀成糊。

5、把菜叶糊糊用勺子舀到锅里，摊成小圆饼，小火烙至两面金黄即可，大约5-8分钟左右。

6、最后出锅即可，闻着就很清香，芹菜叶早餐饼就可以吃了。