1、把肉切片，然后用冷水泡几分钟，这是为了把肉的血水泡出来
3、我选择的是梅林午餐肉，切块备用
5、洗净切块，不要太小，最好用手撕，大小比较好掌握
7、热锅下油，等油块热的时候放入干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜煸炒一下，炒出香味放入郫县豆瓣酱炒出红油，加水烧开
9、先把大头菜下锅，煮开三分钟即可！
11、同上边一样，等大头菜捞出以后在把丸子和午餐肉下锅煮熟老出
13、最后将肉片下锅，一定要一片片下锅，不然会粘连，煮三到五分钟即可捞出
15、把麻椒粉，葱花，蒜末，辣椒粉放入盘中
17、把热油均匀的淋到上面，会发出滋滋的声音，会闻到蒜香味，大功告成！
