特色菜：果汁煎猪扒

主料

猪肉(瘦)150克

辅料

威化15克

调料

黄酒20克 大葱10克 盐1克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)75克 植物油35克 果汁100克

做法

1、将瘦肉切为3厘米厚的日字形件,

2、用绍酒10克、葱条、精盐腌10分钟,

3、放入鸡蛋拌匀,

4、再放入干淀粉拌匀。

5、用油30克起锅,将拌匀的瘦肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,滤去油,

6、溅入绍酒10克,

7、加上调好的果汁,

8、加上包尾油5克炒匀上碟,边伴炸威化便成。