1、准备好所需的食材。
2、把买回来的虾放冷冻室冻上几分钟，好方便剥虾壳
3、剥好虾壳，洗净瘦肉。
4、把虾仁、瘦肉、姜、蒜、葱剁成泥。
5、把剁好的虾仁、瘦肉、生姜、葱、蒜放碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉调匀备用
6、把洗干净的秋葵去掉尾部，分成二段。
7、把长的一段秋葵里面的籽挖出来。
8、把挖干净的秋葵塞上拌好的虾泥，全部塞好后依次放入盘中，聪艄料姹再加上几粒秋葵籽。多出来的馅也不浪费搓成小球也放一边。
9、上锅水开隔水蒸，估计蒸五分钟左右即可，(由于忙着炒另外菜，忘记看时间，一下蒸过头)，把蒸好的虾泥酿秋葵从锅中取出，小心烫手，另起锅热油，在热油的时候先淋上蒸鱼豉油，待油热了起锅淋到蒸好的秋葵上，哇，虽然蒸过头了，但味道很鲜美。
