1、五花肉洗净切块、板栗去皮、海带水发后打结（打结可以防止在炖煮的时候粘锅）；
2、将五花肉焯水，去掉血沫；
3、焯好的五花肉，放入高压锅压15分钟（此步骤无需调味）；
4、另起锅，倒入少许油，葱、大蒜、姜片爆香；
5、加入压好的五花肉翻炒至表皮稍有焦色，将料酒沿锅边倒入；
6、加入板栗和海带一起翻炒；
7、倒入适量热水，没过食材，大火烧开；
8、加入适量老抽、盐、糖调味，中小火炖至入味；
9、收干水份，炒至酱油色与油脂分离，肉色油亮，即可出锅
10、海带给这道菜带来了不一样的鲜味，只需简单调味就非常好吃了，五花肉软烂入味而且不显油腻，板栗也是鲜甜可口入口即化，快来试试吧。
