大鱼头炖豆腐

1、去掉鱼鳞鱼腮，控干水分。

2、将鱼头破开两半

3、辅料备齐待用。

4、锅中放油，鱼头两面煎黄。

5、加入开水，沒过魚头，炖出白色汁汤。

6、备料除香菜，葱花外都放入锅中，放入豆腐中火炖，开锅后改成小火继续炖。

7、20分钟后出锅装盘上桌，洒上白胡椒粉和香菜沬。