怎么做麻酱鸡丝凉面

1、准备好材料，切丝

2、挂面下锅煮熟，捞起过冷开水，将水沥干后，倒入少许香油翻拌，拌油是为了不让面条互相粘连；

3、锅中加水放入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮开转中小火煮10分钟至熟，取出来晾凉后，顺着纹路撕成丝备用

4、准备酱汁。芝麻酱、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。

5、面条和鸡丝放入碗里，胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用，黄瓜可生吃，不用焯水

6、调好的酱汁淋到凉面上，如果喜欢吃辣的，再倒入一些辣椒油