1、我们在买猪大骨时候，可以直接让店家将猪棒骨给剁成自己喜欢的大块，这样比较省事。
2、拿一个干净的盆把猪大骨装入适量的清水里，浸泡15到20分钟期间可以换水。目的是把肉类里面的血水浸泡出来
3、准备葱洗净切段，姜片暂时备用。起锅倒入适量的清水煮大骨冷水倒入锅里，放入少许葱段，姜片，再倒入2勺料酒，开大火煮开锅后3到5分钟左右，用勺子撇掉浮沫把猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用
4、先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，把葱目愿硅囫段姜片小火放下去炒香，这里怕油的可以先关小火然后再倒入两勺黄豆酱，炒出酱香味。接着放入猪大纪庹商呐骨，倒入适量的开水，开大火煮开把准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火慢炖一个小时。
5、最后一步掀开锅盖猪大骨炖一个小时后，开大火慢慢收汁，等锅中汤汁浓稠就可以装盘了
