油条不脆了怎么办

1、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下诋危族枧；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；

3、双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

5、于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。