1、首先我们要先把海鱼购买好，才方便进行下一步的操作。
2、接着把海鱼的鳞甲用刀给刮掉，把海鱼的腹部用刀破开清洗干净后放入碗中。
3、接下来把蒜剥好清洗干净和清洗过的姜一起放入菜板上切成末放入一个小碗中备用。
1、接着在装入海鱼的容器中放上盐，鸡蛋，芡粉和食用油用手抓均匀后腌制10分钟。
2、在锅中放入适量的油，大火把油温烧到很高的时候就把海鱼放进行大火炸熟后快速打捞出来。
3、在锅中放入姜末和蒜末翻炒均匀后在锅中放入适量的耗油顺便把海鱼也放进锅中大火把汤汁烧开后转成中火红烧10分钟。
1、然后在碗中把芡粉调均匀，先在锅中放入适量的盐进行调味最后把调均匀的芡粉倒入锅中用锅铲搅拌均匀出锅后就可以食用这道美味的红烧海鱼了。
