鸭子豆腐煲

1、将豆腐切块，用淡盐水浸泡半个小时，生姜切片，蒜切小片，葱切葱花。

2、鸭子切块洗净，倒入锅里，倒入和鸭肉齐平的水，大火焯出浮沫，再用清水洗净待用。

3、热锅倒油烧热，把鸭肉、姜片倒入翻炒均匀，加入盐，翻炒10分钟，翻炒好放生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，盖上锅盖，把汤汁焖干。

4、焖好以后，再加入开水，水量和食材齐高即可，小火炖60分钟，炖好以后加入豆腐、葱白、蒜末，再炖10分钟，然后再加入葱叶、鸡精。

5、搅拌下就可以出锅了。