1、想要吃马齿苋，可以去地里采集，采集马齿苋最好的时间是春天，马齿苋出土的时间较晚，不过只要它一出土的时候，带着露水，是最鲜嫩的，这时候的马齿苋颜色绿的诱人，我们不必将它连根挖掉，只需要掐掉根上面的部分就可以了。
2、毕竟马齿苋是从土里钻出来的，上面也有小虫子或者虫卵啥的，需要清洗干净，马齿苋不需要一次采集太多，可以现吃现采，因为这种菜一年四季都会出现在田野里，采集的时候，不要采集开花的，那样的比较老，口感不太好。
3、将马齿苋清洗干净之后，有一个关键的步骤，那就是焯一下，将锅里烧开水，将马齿苋放到锅里，让它在滚开的水中过两三分钟，等到它的颜色变了再捞出来，期间可以用筷子不断搅拌，这样焯的均匀。
5、如果不喜欢吃凉的，还可以做熟，喜欢喝粥的朋友，可以将马齿苋放进米中，煮成粥，马齿苋可以和多种米搭配，其中比较常见的有大米，黑米，玉米等，还可以搭配其它食材一起食用，马齿苋其实挺百搭的。
