怎么做秘制猪皮

1、肉皮凉水下锅。

2、加料酒煮5分钟。

3、去油后卷卷。

4、用绳子捆起来。

5、锅中加油、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒。

6、下入猪皮、老抽、生抽翻炒上色。

7、加水、蚝油、精盐、鸡粉、十三香、冰糖。

8、扣盖炖半个小时。

9、装盘即可。