如何制作咖啡杏仁曲奇

1、黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松状态；

2、再分次加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与蛋液完全融合；

3、把咖啡纷溶解在热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精，用打蛋器搅打均匀；

4、倒入杏仁粉、过筛的低筋粉；

5、用翻拌铲拌匀，成为湿润的曲奇面糊；

6、将面糊装入裱花袋里，用菊花嘴在烤盘上挤成曲奇形状，每个之间留出间隔；

7、将烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，烤18~20分钟，曲奇上色即可。