脆皮烤乳鸽的做法

1、乳鸽洗净后冷水下锅 放入姜片和料酒，焯水。

2、准备一锅卤水 葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐 料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水

3、卤水煮开后，放入鸽子 中小火煮15分钟 期间不断把卤水往鸽子身上浇

4、煮好后鸽子在卤水中静置1小时 中间给它翻一次身

5、鸽子捞出来后，放在通风出吹干表皮

6、柠檬汁，生抽，蜂蜜以1:1的比例调一个酱汁 刷在鸽子表面

7、烤箱/空气炸锅 180度，烤15-20分钟 烤10分钟的时候拿出来再刷一层酱汁 翻面继续烘烤

8、表皮焦脆又鲜嫩多汁的烤乳鸽。