砂锅猪肝鸡蛋粥

1、猪肝焯水变色，捞出剁碎。或者直接用熏卤的猪肝。

2、油菜芯几叶，剁碎。可用菠菜代替。

3、1把大米放砂锅里，大火熬粥。

4、粥开始糊化后，加半碗凉水。

5、放入猪肝，改中火熬煮。

6、再熬5分钟放油菜碎。

7、油菜变绿，放1/3匙盐和鸡精调味。别的调味料都不要放。

8、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅成蛋花。

9、关火，晾凉就可以吃了。