1、去市场买好材料：粄（河粉），肉丸子、瘦肉、冬菜、胡椒粉。我们那边称这种新鲜的河粉叫水粄。其中冬菜是必不可少的，不然就做不出这种地道的味道。
2、把瘦肉和丸子洗干净，丸子切开。太大颗，丸子难熟。粄也放在盘子上，方便待会下锅用。
3、在锅里装好水，放在电磁炉上，开大火。先把水烧开。在等水开的时间里，把冬菜放在待会煮好粄汤要盛的大碗里。
4、水开后，把瘦肉和肉丸子加入锅中，接着加点油和盐。瘦肉和肉丸子煮出来的汤才甜。这些煮个3分钟左右。
5、接着加入水粄，大约滚个30秒到1分钟，接着加入胡椒粉。
6、在准备好的大碗中，先盛上汤，泡开冬菜。接着把粉先装到碗里，接着再把肉丸子、瘦肉放在粉上面。如果汤太少，可以再盛一点到碗里。看，美味地道的客家粄汤就这样出炉啦~\(≧▽≦)/~
