不吃荤菜的日子，尝尝这道菜

1、土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分。

2、炸好土豆和茄子捞出控油

3、锅中不用放油了因为一会茄子和土豆会出很多油。下蒜末，生抽，耗油和白糖适量加少许水炒香，然后倒入锅中翻炒金黄色出锅