香辣脆土豆丝

1、准备好相应的食材，把土豆的皮去掉。

3、切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右，再次清洗土豆丝，至水清透明，捞出沥水备用。

4、再泡土豆丝的同时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好），青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。

6、在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味，再加入青红椒丝，略炒后拔到一边放入土豆丝，快速划炒，炒到变色后，放入适当的盐，然后关掉火，倒入一点芝麻油调味提香。