家常菜：木耳熘肝尖

1、木耳用温水洗净，用清水浸泡，红彩椒切菱形块，黄瓜切片，辣椒煎成段，蒜切末；

3、将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟（用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老；

5、中火加热炒锅中大量的油至4成热，下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出，约8成熟，沥干油备用；

7、然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片；

9、倒入彩椒片，翻炒均匀；

11、最后倒入水淀粉，勾芡，让所有原料都裹上芡汁即可出锅。