莴笋丝炒鸡蛋

1、莴笋削皮、切丝备用

2、红泡椒切丝备用

3、碗中打两个鸡蛋，鸡蛋中加适量的盐，放一滴白醋，去鸡蛋的腥味，也能增加香味

4、锅中烧油，油热放鸡蛋液炒散，起锅备用

5、锅中放适量的油烧热，油热后放入红泡椒、莴笋炒出香味

6、炒出香味后，放盐，少量的鸡精，翻炒均匀

7、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，再大火翻炒，起锅。