小鸡炖蘑菇的制作方法

1、小鸡剁成块状，开水焯烫后在洗干净，控干水分备用

2、干蘑菇需要提前用冷水浸泡2小时以上，泡发

3、泡好的蘑菇洗干净，在烧开水快速烫一下

4、处理好的蘑菇捞出备用

5、我用一个可以直接加热的大煲来做的，放一点油炸香姜和辣椒

6、放入鸡块炒干水分

7、在加水，水量自己掌握好，喜欢喝鸡汤就多加点水，一次性加够，不要后加，同时放入八角，姜片和辣椒

8、在放入蘑菇，盖好，烧开后小火煮炖1小时左右即可，在炖半小时后加盐调味即可