1、冷冻类，提前取出解冻。然后清洗干净，沥干水分备用。大蒜4-5根，切掉根部，剥去老叶。清洗干净。
2、取绿叶部分，切成小段。
3、干净没有水的锅，开大火，倒入菜籽油，油量需要多一些。放入姜片。
4、油温热后，倒入毛贝。用锅铲翻炒一会。
5、然后鸡蛋打入碗里，用筷子打散。均匀洒在毛贝上。
6、如图，类似鸡蛋饼一样，不要翻动。晃动锅，让底部蛋液略微凝固。
7、然后用锅铲划十字，分开，翻面。让另一面蛋液也慢慢凝固，放入蒜叶。
8、翻炒几下，倒入半碗水。盖锅盖，闷煮3-5分钟。
9、然后加入盐调味。翻炒均匀。
10、此时，再翻炒，也不会炒的太散。加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀。
11、30秒即可出锅，装盘。
