1、先讲蔓越莓干 桂圆干 杏脯 都切小丁
3、开始做中种 蜂蜜和酵母菌液混合 加入粉类
5、100G开水泡茶 冷却备用
7、倒入红酒 冰水 茶叶水 麦芽精 酵母放入 自我溶解5分钟
9、中速搅打到这个状态 加入盐 高速打2分钟 出手套膜
11、摊平发酵
13、将大小面团都分割成3份 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟
15、大面团略排气 收圆 包入
17、撒上黑麦粉
19、来看看我们高颜值有实力的卡士CO-750烤箱 选择上下火功能 上220 下180 时间选择28分钟 预热时候下面放块烤盘倒入冷水 随着烤箱的加热 制造了持续蒸汽
21、我们来看看面团的变化 我用卡士CO-750烤箱烤了一个 用我的商用烤箱烤了两个 方便做对比
23、切开看看组织
25、卡士CO-750 烤箱经过亮叔测试 好评一个 温场均匀 温度稳定 上色漂亮 密封性好 毕竟欧包是很考验烤箱的 这样一斤左右的面包可以同时烤2个 家用这个容量也是妥妥的了
27、吃了不怕胖 营养还丰富哈
