1、先把香菇泡发，备用。
2、洗好的香菇切粒，胡萝卜洗干净切粒，虾仁洗干净用盐、白糖、干淀粉、食用油腌制20分狙拄干喔钟。腌好的虾仁用清水洗干净，切粒。
3、肉沫加入一点盐、干淀粉、生抽，放入虾仁，均匀搅拌，再加入鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油、猪油、香菇、胡萝卜均匀搅拌。
4、将适量的干淀粉放入装有澄面的碗中，分次倒入清水，搅拌至糊状；再倒入适量开水，烫至凝固，再分次放入剩余的干淀粉，揉搓成面团。
5、加入猪油，搅拌均匀。取适量的面团，揉成长条，切成小剂子，用手把小剂子压扁，再用擀面杖擀成面皮。
6、取面皮，加入适量馅料，朝一个方向收口、捏紧，做成一个个雀笼装生胚。
7、把蒸笼放入烧开的蒸锅中，加盖，大火蒸8分钟即可。
8、水晶包放凉即可开吃。
