1、咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥
2、摆入烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用
3、先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀，下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用
4、再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油，下手揉成光滑面团
5、将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份
6、取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团，捏紧收口
7、收口向下，擀成长条状的，自下而上卷起来
8、沿着比较长的方向再次擀成长条，再次卷起来
9、卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟
10、松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄
11、将馅料滚圆，16个全部做好
12、松弛完毕的面团两端向中间捏起来，压扁，擀成圆形薄片
13、包裹一个馅料，捏紧收口，收口向下放
14、摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液
15、在中间撒一点黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟
16、出炉啦，真香，趁热吃，特别酥
