如何做麻辣小龙虾？

1、小龙虾从尾部中间拧抽出虾肠，剪掉头部。用小刷子刷洗小龙虾三遍以上，再换三次水。

2、土豆削皮后煮熟，土豆切片垫在锅底部备用。

3、热锅暗够后倒入花生油，放入姜片和蒜末炒香。

4、捞出事先泡好的辣椒段爆香，加入豆瓣酱，用小火炒，出红油后放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶。

5、倒入小龙霸何三虾，用大火翻炒颂特均匀，然后加入料酒，将其翻炒至红色。

6、加入酱油、蚝油翻炒均匀，倒入两碗清水后再焖煮5分钟。

7、把小龙虾捞出，放在土豆片上，倒入汁水，中小火再焖煮5分钟即可。