天津炸糖醋小金鱼怎么做

1、将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头尾，切成厚0.7厘米的片。

3、炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

5、先把小杂鱼们去脑袋，剪开肚皮掏干净。再把它们冲洗干嫌荪鹣莘净之后放在碗里，同时放入蒜，酱油，糖，盐，腌制一下，放在冰箱里静止半小时。