1、所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。
3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
5、搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。
7、用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
9、锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。
11、烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。
13、另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。
