牛肉筋的做法

1、准备好所有食材

2、牛膝盖窝儿筋，看着过瘾不？不过不太容易买

3、牛腰窝儿肉，专门挑了一块肥瘦相间的，非常棒，竟然有点雪花纹理

4、将肉洗净，剁成块备用 ，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右

5、葱切段，姜切厚片备用

6、牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右

7、将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开

8、将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可出锅