菠菜培根鸡蛋卷的做法

1、培根解冻，菠菜洗净

2、水开后放入菠菜焯水一分钟左右捞出待凉

3、三个鸡蛋加盐打散，加入水淀粉拌匀均匀。水淀粉即用生粉加入少许清水调制而成，比例是1:5，即一勺干淀粉加入5勺凉开水。

4、菠菜不烫手后切碎倒入蛋液中，拌匀备用

5、培根用平底锅煎熟备用

6、把菠菜蛋液倒入平底锅中小火煎至蛋液凝固，洒上芝麻关火，如图放上熟培根

7、用筷子帮忙卷起即可，待不烫手后切段