厦门椰子饼怎么做

1、现做饼皮：黄油软化，将低筋面粉倒入碗中，加入软化的黄油，加入糖粉，用手搓成均匀地颗粒

2、倒入打散的鸡蛋充分揉匀，放在一旁醒发

3、做馅料：

黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀

4、筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即可

5、饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中

6、沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀

7、将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟